lunedì 6 gennaio 2014

Tagliata di manzo rucola e grana



INGREDIENTI: (4 persone)

800 gr di tagliata di manzo (spessa almemo 3 cm)
50 gr. di rucola
40 gr. di grana padano
Glassa di aceto balsamico
Olio
Sale grosso
Pepe





PROCEDIMENTO:


Preparate la carne spargendovi sopra del sale grosso e del pepe (1)
(1)

Oleate una piastra e solo quando sarà rovente procedete a cuocere la carne.(3)

(2)
Questo tipo di taglio va cotto 5/6 minuti per lato.
Terminata la cottura, aiutandovi con un forcone, poggiate la carne su un tagliere e tagliate delle fettine di circa un 1 cm di spessore.
Impiattate aggiungendo sopra la rucola, le scaglie del grana padano, l'olio, il sale e la glassa di aceto balsamico (3)


(3)

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