Ciriole alla ternana

INGREDIENTI: Per 4 persone

450 gr. di ciriole ( acqua e farina )
400 gr. polpa di pomodoro o pomodori pelati
Peperoncino
Prezzemolo
Aglio
Olio
Sale

PROCEDIMENTO:


Mettete in una padella l'olio, l'aglio, la polpa di pomodoro ed il peperoncino(1) e fate cuocere a fuoco vivo per circa 7/8 minuti.
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo(2) che aggiungerete al sugo una volta terminata la cottura.

(1)

(2)

Portate a bollore l'acqua e buttate le ciriole.
Questo tipo di pasta richiede circa 3/4 minuti di cottura, una volta che sarà pronta versatela nella padella del sugo e mantecate bene.(3)

(3)

Impiattate e servite aggiungendo, in base al vostro gusto personale, il prezzemolo.