Fusilli speck e gorgonzola

INGREDIENTI: per quattro persone


350 gr di fusilli freschi
150 gr di speck
200 gr di gorgonzola
30 gr di Grana
Sale
Pepe
Olio
Aglio
Vino bianco ( mezzo bicchiere )


PROCEDIMENTO:

Tagliate a listarelle lo speck, fatelo rosolare con l'aglio e l'olio(1), dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco.(2).

(1)

(2)

Quando l'alcol sarà evaporato, aggiungete il gorgonzola, salate, pepate e fatelo sciogliere.(3)

(3)

In abbondante acqua salata fate cuocere i fusilli, a cottura ultimata uniteli al sugo aggiungendo un goccio di acqua di cottura ed il Grana, mantecate per qualche istante e servite.