Straccetti rucola e grana

INGREDIENTI: Per 4 persone

450 gr. di fettine di vitello

100 gr. di Rucola

40 gr. di Parmigiano

Limone 

Olio

Sale

Farina q.b.
Glassa di aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Lavate la rucola.

Tagliate le fettine a listarelle ed infarinatele.(1)

(1)

In una padella mettete a scaldare dell'olio poi buttate gli straccetti, appena saranno ben colorati, unitevi il succo di mezzo limone, salate.(2)

Una volta cotti disponeteli su di un piatto da portata e copriteli con la rucola e le scaglie di Parmigiano, salate e versate un filo di olio e del succo di limone.

Se di vostro gradimento anche qualche goccia di glassa di aceto balsamico.